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Der Nitratgehalt des Trinkwassers ist ein vieldiskutiertes Kennzeichen der Wasserqualität. Was viele nicht wissen: Nitrat ist ein natürlicher und in vielen Trinkwässern vorkommender Inhaltsstoff. Schädlich ist nur das Übermaß, vor allem dann, wenn das Nitrat im menschlichen Körper bakteriell in Nitrit verwandelt wird. Nitrit ist der eigentlich gefährliche Schadstoff.
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